囈語 - 以酒液浸濡書頁

某個週六早上去找K大拿上次遺留在小窖忘記帶走的阿貝圍巾，因為時至中午，就直接跑去K大之前推薦過的這間潮州街「老王牛肉麵」吃麵～

店的外觀有點像一般的小吃部，若沒來吃過或是先在網路上看到推薦或許經過還不會特別注意到吧。招牌上寫著四十餘年的老店。

酸菜直接一大碗放在桌上。這家的酸菜切的很細，感覺像是自己炒的，炒的蠻乾的。

小碗的半筋半肉(NT 135)，辣度小辣。紅燒湯頭看起來很濃郁，不過喝起來不會過於厚重，反倒有種溫潤醇厚的感覺，蠻好喝的。小辣其實不太有感覺，只溫溫地帶來些熱麻。加上一兩匙酸菜後味道更是提昇，酸味扮演了平衡的角色，讓整體十分涮嘴～不過有時會覺得有些牛臊味就是。

麵條是我喜歡的比較硬一點的口感，咬的到麵芯。

牛筋。有滷透，軟Q而富微黏的膠質，大方地給了約四、五塊。

牛肉。很不錯，軟嫩而沒有什麼纖維咬感，筋的部份入口化為溫潤的油脂，好吃的口感讓人滿足～

以台北的價位來說算是中價位，吃起來的印象很不錯，湯頭跟牛肉都令人回味！

台北‧老王牛肉麵
電話：(02) 2391-5727
地址：台北市大安區潮州街82號

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