囈語 - 以酒液浸濡書頁

週末下台南找阿捲，中午正煩惱著要吃什麼的時候，路旁突然冒出「夏慕尼」大大的招牌。台南之前在市政府附近已經有開一間了，問了之後才知道這間分店才剛開幕兩天。跟阿捲先在門口看了下菜單及請服務生簡單介紹後，就決定吃吃看。 

開胃菜。右邊是芒果晶球水果沙沙，左邊是燻鮭魚蘋果酸豆。服務生建議食用順序先右再左。

配料，有玫瑰鹽跟洋蔥，中間那個忘了。

麵包與奶油。左邊是起司麵包，右邊是雜糧麵包。起司麵包的起司味頗濃，麵包有些嚼勁，不過要趁熱吃比較好吃。

經典羅宋湯。裡面料與牛肉還蠻多的，湯的蕃茄味也頗濃。

象蛂蚌海鮮湯。裡面有象蛂蚌、鮪魚，好像還有花枝跟鮭魚？熱湯是上桌後才加的，看顏色以為會跟羅宋湯的味道接近，不過喝了後發現是完全不同的風味，有些海鮮鮮味與鹹味在裡頭。

服務生說是汽泡香檳，不過我一直覺得有蘋果西打的影子。XDDD

松露百菇沙拉，味道還不錯。

軟殼蟹沙拉。

白蘭地鴨胸。主廚有先詢問七分熟是否ok。鴨胸還蠻大一塊，主廚會先把外表先煎過封住表面，再用蘋果白蘭地點火燒過。

外表煎的焦香，有幾塊略老但大多熟度還ok。整塊送進嘴裡有著油脂香與肉汁，雖然單吃鴨肉是沒有特別感覺到蘋果白蘭地的香味，不過沾點鹽巴或是切塊蘋果搭著一起吃都不錯～

盤子上油脂肉汁四溢啊。

阿捲的凱薩林牛排完全忘記拍了...。凱薩林牛排是菲力的部位，這次有特別麻煩主廚幫我們用成七、八分熟不見血，很貼心的是主廚會先送上一塊讓我們試熟度，再依據意見做調整，不過我們是一次ok。我有吃一兩塊，雖然八分對我來說是有點太熟，不過肉質上並沒有因此感覺老韌，纖維還保有嫩嫩的感覺，吃起來也有著奶油香。另外主廚還會特別把牛筋的部份煎得焦香做醬燒，脆脆的口感帶著油花焦香，吃起來很不錯！連平常不怎麼吃牛筋的阿捲也嗑了好幾塊。這次牛排處理的還頗合阿捲的意，看來以後又多了間選擇了。

櫻花蝦炒飯。這是在主廚處理主餐快告一段落時由服務生直接端上來的，時間點我自己是覺得怪怪的，因為會想趁熱先享用主餐，但主餐吃完後這炒飯也有點冷掉了，吃起來會感覺比較油。是還不錯吃啦，有櫻花蝦與蝦卵，不過很可惜不是由主廚直接在鐵板上表演炒飯。

甜點與飲料則由服務生領到另一區享用。

冰心濃漿巧克力。下面有香草冰淇淋，上桌後再由服務生淋上熱巧克力，冷熱交融～阿捲是覺得巧克力有點太甜，不過嗜甜的我倒是覺得還不錯吃。

莓果鮮奶酪。覆盆子醬與多種莓果，對我而言是比較酸了點。沒辦法，我還是比較喜歡吃甜的XD。

香榭冰咖啡。裡面有咖啡凍，另外服務生好像說有加點白蘭地？

今天吃起來的感覺還不錯，雖然可能因為剛開幕服務生有些表現略感緊張與生疏，不過相信以服務出名的王品應該很快就能上軌道。網路上對夏慕尼一直有褒有貶，可能每個人用餐時的情況也不同，不過有些時候還是得衝動一下自己親自吃過了才知道。

台南‧夏慕尼新香榭鐵板燒 公園南店
電話：(06) 220-1698
地址：台南市公園南路379號
時間：11:30-14:30／17:30-22:00

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