囈語 - 以酒液浸濡書頁

之前在噗浪上看到K大說松熹的李師傅打算在六月底把店收了，由於一直聽聞大名但都沒來吃過，所以約了幾個同事選一天衝來吃看看～

熱茶。杯子很漂亮。

同事W的刺身定食。生魚片切的比較豪氣的感覺。

同事K點的白身魚薄切。松熹最有名的應該就是這道，看了網路上的介紹後最有興趣的也是這道～今天是剝皮魚，薄而透光，每片的厚度也都很一致，魚肉吃起來有點Q，只是似乎比較沒有味道？

同事K的綜合握壽司。

同事K點的匏瓜乾細捲。簡單的味道還不錯～

接下來換我的啦。我是一千塊請師傅配，並請師傅以握壽司為主。

胡麻醬波菜。

烤魚白。師傅說原本是打算烤一點拿來做握壽司，沒想到助手烤這麼多，乾脆整份給我～我不知道是不是第一次吃，原本以為會像魚膘一樣軟軟的，結果是有點Q彈的口感，外皮烤的有些香，雖沒有多餘的調味卻能令人回味，也沒有令人畏懼的腥味，不賴！後來問師傅才知道是紅甘的魚白，還不一定有。

飛魚。

薑片跟漬蘿蔔師傅說都是自己醃的，顏色也是紫蘇天然的顏色。薑片味道比較刺激辛辣一點，蘿蔔則比較溫和。

不知名的魚。

不知名的魚。

大目鮪。

黑鮪，哪個部位沒有聽清楚。跟上一貫比好像比較喜歡這貫。

黑鮪，好像是尾部的肉。這貫好吃！魚肉跟醋飯在口中融合後釋出醉人的脂肪甜味，是最令我驚豔的一品～

鮭魚卵，一顆顆地爆發還是令人愉悅，味道不會死鹹～

蟹膏，滿滿蟹味相當濃郁。

是漬青花嗎？味道頗重～

同事K追加的烤魚卵。不像一般印象中那種煎過硬硬的口感，內裡是較為軟散的。還不錯但我跟K一致認為我的魚白比較讚些。上這道時師傅還自嘲：「它跟我一樣，看起來不好看，但很好吃」，哈～

很神奇的水雲醋握。第一次看到水雲醋拿來做握壽司。

師傅說用來清口中腥味的紫蘇捲。紫蘇味道蠻重的。

很甜的香瓜。師傅開玩笑說最後讓你們吃個甜甜的，出去後才不會講我的壞話XD

談話間榮松師傅有說到他不太喜歡提供客人養殖的魚類，因為他覺得那樣是在吃抗生素。今天吃起來的感覺還不錯，醋飯的感覺比較黏手一點。握壽司風格比較傳統樸實，沒有花俏的刀工或是華麗的調味，但平實的感受中也有感動的時候。尤其榮松師傅給人一種親切的溫馨感，自然而然的搭話與偶爾的自嘲，有別於一些日式料理店的肅殺之氣，讓我們這晚在輕鬆的笑聲中渡過～

台北‧松熹和風料理
電話：(02) 2737-2436
地址：台北市敦化南路二段265巷5號
時間：11:30-14:00／18:00-21:30 週日公休

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