第一次來東京，當然要衝一次築地市場啦！尤其又一直聽說築地市場要搬遷到更遠的豐洲市場去。既然要衝，就決定衝最多人排隊的「壽司大」！旅館所在的浜松町離築地還算近的，設了鬧鐘不過還是賴了一下床，從旅館搭計程車到築地市場，第一次來還是迷了路，在眾多漁獲、碎冰與載貨車中穿來穿去還是找不到壽司大所在位址，最後開了GPS繞來繞去才總算抵達目的地。結果四點十分到的時候已經一堆人在排隊了，而且還排到兩個街口外。不是五點開始營業嗎？看來我太低估壽司大的排隊人數了啊！
凌晨的築地市場已經是呈現忙碌的狀態了，到處都可見這種造型特殊單人操作的載貨車跑來跑去。
在不到五度的低溫中一直站著排隊著實蠻累人的啊。一邊發抖一邊流鼻水，但隊伍前進的速度卻相當相當緩慢。還好前面一組不曉得是新加坡還是香港的華人旅客相當nice，在我又累又餓又冷的時候請了我一杯愛養的熱咖啡，喝下熱咖啡的時候整個人又活了過來～不騙你，真的是有重新活過來的感覺，手指也重新回溫，感覺又能再繼續排下去了。謝謝你，真的是一杯救命咖啡！
從烏漆嘛黑等到天色都亮了。中間店員有出來整理隊伍，把隊伍排成來回彎曲的隊形避免擋到巷口。之後也有出來記錄一下排隊人數，用日語與英語交替著說排這邊的要再三小時，排這邊的可能要等五小時以上，後面要八小時之類的請大家考慮一下。不過都從四點多站到天亮了，當然是繼續等下去啊哈哈。這次深刻體會到最好要有兩人以上一起來排隊，這樣可以輪流去上廁所或是輪流放風買熱飲回來之類的，不然像我只有一個人排隊真是哪都去不了，只能一直站在隊伍裡硬撐！七點多時隊伍後方就已擺出本日終了的告示牌了，也太誇張了吧！
時間接近九點，終於排到巷子口這邊啦。店裡阿桑突然過來確認我是不是一個人，可不可以接受點4000円套餐，之後就先帶我入內了。原來是吧台剛好剩一個人的空位！喔耶，太幸運了，不然應該還要再等一個小時以上才能進來吧。
第一貫就是油花均勻漂亮的鮪魚大腹！入口即化的口感，排快五小時隊的辛勞就這樣被融化啦～
味噌湯，裡面有些帶刺魚肉碎塊。
有點忘了，應該是比目魚？Q脆清甜。
金目鯛，魚皮帶有脆脆的口感。
海膽軍艦，頗有海潮的風味啊～沒什麼其他的腥味。
忘了，是竹莢還是鯖魚？
北寄貝？只記得上桌時還在扭動，師傅還特別用各國語言強調「活的」XD。QQ脆脆的。
茶杯上也寫著壽司大三個大字。
鮪魚赤身，還不錯。
鐵火捲，兩種口味。
玉子燒，是甜的口味，帶些蛋香。
這個真的忘啦。
黃雞魚Yellow Tail，雖然上面的洋蔥有點搶戲不過魚肉本身味道還不錯，也有些油脂。
穴子，口感鬆軟醬汁甘甜。
套餐結束後，可以從單子上再自由選擇一貫握壽司。原本還想再來一貫充滿油脂的鮪魚大腹，但看著下面的冬季食材猶豫許久，還是決定選一貫特別的——鱈魚白子。上桌時白白嫩嫩的，放進嘴裡意外地沒什麼腥味或不悅的味道，軟綿的口感化作帶些稠性的脂膏狀包覆舌頭，還蠻特別的。原本以為我會不愛或是怨嘆為什麼不選大腹，但意外地我還蠻有好感的啊。
這次三位師傅似乎都會一些基本的中文與英文，入座後會先問客人從哪裡來，介紹魚料時就會用中文與英文補充，也會有一些聊天與寒喧。師傅們都親切而掛著笑容，雖然外面排隊超長，門外的客人也一直偷看裡面吃完了沒，但基本上裡面的用餐氣氛是輕鬆而愉快的，師傅客人聊起天來還真有市場那質樸而溫暖的溫度。
其實一套吃完大概是一個小時，也就是大概一個小時一輪。雖然將近五個小時的等待讓人頗為崩潰，但用餐這一小時對我來說是輕鬆開心的。若要去排隊請選擇平日吧，要有長期抗戰的意志與心理準備，或是可以兩點半三點來排第一輪，一開店就可以吃了。五個小時的等待真的很瘋狂，不過，觀光客嘛，總是要瘋狂一下留下深刻的回憶。
只是我還是默默在心裡決定只要排這一次就夠了哈哈哈。
東京 築地市場‧壽司大
電話：+81 3-3547-6797
地址：〒104-0045 Tokyo, 中央区Tsukiji, 5−2−1 築地市場内6号館
時間：05:00 - 14:00
檢視較大的地圖
留言列表
SMW Tasting A-B (19)
