囈語 - 以酒液浸濡書頁

這週末回岡山時跟家人去吃的。原本老爸是提議要去吃某間小火鍋，不過去的時候發現那家店疑似倒了= =，店內的桌子都被清空。所以後來就跑來吃這家羊肉。聽說這家羊肉是除了「舊市」羊肉之外，僅存幾間採用當日現宰羊肉的店家。

我們點了羊肉火鍋、四兩的涮羊肉、沙茶羊肉以及涼扮羊肚。老媽原本要點的羊腳說已經賣光了，聽老媽說他們的羊腳膠質十分豐富很好吃，看來可能是這家店的名菜吧。不過怎麼好像沒在牆上的菜單上看到這道？火鍋一份300，有大塊的帶皮羊肉、羊排骨、凍豆腐及高麗菜。大塊的羊肉配上豆瓣醬醬油、薑絲，噢～真是懷念的味道啊XD。肉塊上的皮則十分的Q，很奇妙的口感。涮羊肉則是可以另外點來涮的生羊肉，不過是偏片狀的。這家所用的的羊肉片似乎比較厚實，比較有嚼勁，涮羊肉及沙茶羊肉都是如此，所以咬一咬後有時還蠻累人的XD

沙茶羊肉跟以前印象中吃過的比起來口味算是比較溫潤的，少了些沙茶的粗糙感，但也少了點強烈的味道。涼扮羊肚則弱了點，味道比較不重，感覺也較不入味，連老媽都說崑成的涼拌羊肚比較好吃。這家店的口味似乎比較偏向溫潤風格。羊肉爐的湯也是如此，入口頗為溫潤舒服，雖然沒有特別強烈的味道，不過卻讓我一勺接一勺的喝，很不錯的湯頭。或許這餐下來最好吃的就是這鍋羊肉爐了，難怪來這邊的每桌客人幾乎都會點上一爐。

這家店的生意似乎還不錯，開店到晚上十點，不過八、九點後都還是有客人陸續地進來，點上一爐羊肉爐再加上些炒羊肉。岡山這麼多家的羊肉店，真要說出個誰好誰壞還真是不容易。以前在岡山時怎麼沒有每家都吃過留個食記呢？

雖然身為岡山人，不過其實會去羊肉店吃羊肉的次數還真的不多，大多都是招待外地慕名而來的朋友時才會去。記得以前在家時，頂多就是外帶個羊肉燴飯或是羊肉米粉回家吃。不過這味道，還真是成了過往美好的回憶。當這晚喝上那一口熱呼呼的羊肉湯，頓時叫人懷念不已啊。這或許就是家鄉的味道吧！