囈語 - 以酒液浸濡書頁

酒廠: Springbank

裝瓶廠:
陳年時間: 13yo

蒸餾年份: 1996

裝瓶年份: 2009
酒精度: 54.9%
木桶種類:  Fino Sherry Cask

桶號: C#263
瓶號: 610bts.

購買時間:
開瓶: 

少見的Fino Sherry Cask。自從K大上次那場雪莉酒介紹之後，就對Fino那酵母酸的調性失去了興趣。XD

 
品飲時間：2011/06/11 TSMWTA六月「從雪莉桶看橡木品飲會」& 12/16 家 獨飲
color: 琥珀

nose: 柑橘，白蘇維翁白酒？偏酸的香氣。檸檬派，蜜甜逐漸轉濃，黑糖，糖漬櫻桃與水果乾，之後有著火藥與硫磺(以上記錄於品酒會)。黑巧克力，硫磺、火藥頗感明顯，甘草，潮濕的樹枝，橙皮與一些柑橘皮油脂。有些梅乾菜味，葡萄乾。一些燒烤木桶，並帶點煙燻與梅子，一些煎培根。加點水帶出些莓果酸與白葡萄酒。
palate: 柑橘，鳳梨還是檸檬？有水份蒸乾感。口感仍偏酸，微澀的檸檬皮、橙皮，硫磺，具熱度，一些燒烤焦苦(以上記錄於品酒會)。蜜餞，蜂蜜甜頗感濃郁，有些黑胡椒刺激，一些甘草與黑巧克力。加點水有明顯的莓果酸與檸檬酸。Light～Medium Body。
finish: 中，硫磺的臭蛋味頗為明顯，柑橘，白蘇維翁白酒，蜂蜜，略澀的檸檬皮與橙皮。一些燒烤，巧克力。似乎有點泥煤？

comment:
從品酒會時的紀錄來看似乎那時有感受到比較多Fino那種偏酸的風格，不過今日重喝的感覺並不明顯，反而香氣與口感中的蜂蜜與雪莉都頗為濃郁，比較像是一般標準雪莉桶的調性。只是硫磺與火藥太過於明顯，從香氣、口感到尾韻都能確確實實地感受到其存在。雖然單以雪莉的滋味來說表現還不錯，但這硫磺實在很惱人啊。

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**飲酒過量有礙健康**