囈語 - 以酒液浸濡書頁

上個週末去K大家整社酒，中午跑來K大之前推薦過的這間老張牛肉麵試看看。這間店原本是在金華國小旁，後來搬到目前的位址，南昌路也開了一家分店。店門口還有店家歷史的介紹，招牌也有寫著是創於1958年的50年老店。 

菜單。價位算是比較高的。

店內還算寬敞明亮。櫃檯旁與入口旁的牆上有貼著許多應該是名人的合影。

桌上。進門帶位後會先送上一杯溫熱的麥茶。

辣味筋肉麵。他們牛肉麵有清燉、蕃茄、辣味三種，說店招致是主寫川味，就先點辣味的來試試。

辣味沒有想像中重，在口腔中微微熱麻，不是那種吃沒幾口就頭皮發麻滿身大汗的重口味。湯一開始喝時雖然溫醇但稍感薄弱，不過愈到後面時那牛肉的肉味與油脂味益發醇厚，可說是漸入佳境愈喝愈好喝～麵條雖是細麵不過並不軟爛。

牛肉看牆上介紹好像是使用澳洲腱子肉，切成長條狀，視覺上有些魄力XD。牛肉滷的頗入味，雖軟但仍保有口感。

牛筋，滷的頗透而入味，入口即化。

酸菜。店家有先分好一小盤一小盤。

吃起來的感覺還不錯，牛肉牛筋如K大所說確實都處理的不錯，只是價格實在偏高了些啊。

台北‧老張牛肉麵 永康街總店
電話：(02) 2396-0927
地址：台北市愛國東路105號 (麗水街口)
時間：11:00-15:00／17:00-21:00  星期二公休

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