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台南最近也有開始吹起正統日本拉麵風的跡象了。有名的八峰亭跟阿捲去了兩三次每次都排不到,礙於時間又沒辦法一大早來排號碼牌,只好一直處於隨緣的狀態。上次下台南時在倫敦男孩的網誌偶然發現又有間新的拉麵店,就跟阿捲於中午時段來碰碰運氣看吃不吃的到。一到店門口果然已有排隊人群了。木造裝潢與排隊人群,其實地點還蠻好找的XD

 

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門口的一生懸命木牌( 還偷拍一下旁邊的路人... )

 

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店門口的菜單介紹。目前就賣兩種,定番油拌麵跟豚骨拉麵。

 

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店裡只有吧檯的座位,座位數也不多應該不到十個。座位區後方則是一排的等候區,空間不大所以其實有些狹小擁擠感,入座離座可能得喬一下。那天中午去,坐在後方等候區時會覺得冷氣有點不太夠力...

 

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店內只有兩位師傅,麵好時會放在客人面前的檯子上讓客人自行端取,吃完的麵碗也是一樣放回檯子上方便師傅收拾。

 

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很有魄力的「一生懸麵」。

 

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店內的小擺設。

 

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桌上的餐具盒。由於桌面應該也是要自行清理,所以還有抹布XD

 

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豚骨拉麵。剛上來的第一印象是,好多蔥花啊!雖是豚骨不過湯頭風格是比較清一些而不是濃郁厚重路線,一開始喝還在想說是不是有混合雞骨系的高湯。到後面鹹味會變比較重而明顯,變成有些鹽味拉麵的感覺。糖心蛋很棒的是一整顆~用的是石安牧場的。

 

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叉燒。在吃過的拉麵中這叉燒算是相當厚實而大塊具份量的。瘦肉居多,吃起來有些紮實的咬勁,有時會覺得稍硬了一些些。味道有進去,不過吃一塊剛好,幫阿捲吃她剩下的部份時就會有點膩。

 

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麵條是細的特製微捲麵條,跟湯頭搭的起來,硬度不錯不會軟爛,配上木耳跟蔥花是滿滿清脆的口感。

 

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桌上的介紹單。

 

或許是新開不久,排隊候位的狀況還是有點亂,不知道之後會不會跟八峰亭一樣採取號碼牌的方式。風格上是還不錯,主打豚骨但不會重油過膩,雖然到後面會鹹些但還在可接受範圍。在台南算是比較正統的拉麵,是說什麼時候才能吃到八峰亭呢?XD

 

 

 

台南‧麵屋列
電話:
地址:台南市中西區城隍街50
時間:11:30-14:0017:30-20:00 週二公休

 


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