囈語 - 以酒液浸濡書頁

這間店開一段時間了吧，臉書上很常看到一些精釀啤酒圈的朋友來這邊吃，總想著有機會要來試一下。某日因為前一天晚上通宵跟老美開會，隔天賺到一天補假，於是就跑來試啦。

店門口頗有日本風。

剛好看到店家引進了Mikkeller的拉麵啤酒，一定是要來一杯的啦！

Mikkeller 赤般若 拉麵啤酒 5%
酒花帶出的柑橘香，有些俏皮的酵母。入口輕鬆，一樣是酒花帶出柑橘果味與些許花香，有些軟性的麥芽甜，輕鬆俏皮的酵母有點偏向lager調性。尾韻則用些啤酒花與橘皮淡苦收尾。確實輕鬆愉快，柑橘酒花在辣麻味噌中仍能跳出來啊。

辣麻味噌沾麵。原本是想點五月限定有伊比利豬的醬油拉麵，結果食券機按了老半天都沒反應，就點了招牌的沾麵。沒想到坐定位沒多久就聽到老闆跟裡面喊說食券機沒開XD，看來是有客人詢問老闆。錯過的醬油拉麵只好下次有機會再來試試囉。

麵條蠻Q的頗有彈性，配上爽口的豆芽還有一根燒出焦痕的玉米筍，這應該就是呼應「鬼金棒」的店名吧。叉燒則是像Nagi使用的角煮，軟嫩入味又帶有甜味，好吃！

整碗紅通通的沾麵湯汁。原本以為會很辣，但實際吃起來完全不會，溫溫的辣感之外更多的是花椒山椒的辛香麻感，下面味噌也有著鹹香顆粒感。多層次風味意外地很涮嘴啊！一直挾麵條來沾，頗能吸附湯汁，吃上幾輪後再來口啤酒，爽快！

剩下的湯汁一樣可以請店員加高湯，其實我是加了高湯喝了一兩口後身體才真的熱辣了起來開始冒汗，辣感也才比較明顯。只能說前面的花椒太有威力了。

印象很不錯。雖然湯汁看起來紅通通的超重口味，但卻不會死鹹，反而相當涮嘴的吃完一整碗。這就是厲害的地方吧。另外感覺老闆是很有自我風格跟原則的人，除了店裡貼著廚房禁止拍照外，甚至會出聲質問疑似插隊的人，很有個性啊。




台北 中山‧辣麻味噌沾麵 鬼金棒
電話：02-2511-6161
地址：台北市中山區中山北路一段92號
時間：一～五 12:00-14:00 / 17:00-20:30
             六、日 12:00-20:30


檢視較大的地圖