囈語 - 以酒液浸濡書頁

週六晚上阿倫剛好來台北，約了一起吃晚餐。由於他說有時看我會po牛肉麵，所以看有沒有牛肉麵店介紹一下。想了想這間頗富盛名的「牛店」一直在口袋名單裡，剛好離西門捷運站不遠，就決定來吃這一家～ 

蠻特別的牛角掛飾與壁畫，好像來這邊一定要拍一下這個XD

大概的菜單。

滿漢牛肉麵，NT220，有牛肚、牛筋跟牛肉。湯頭甘而有著些醇厚感，也有些肉味，還蠻好喝的；蔥花給的算多，搭起來也不賴。假日只能選擇細麵，不過還好不會軟爛而有著咬勁。牛肚Q脆，愈嚼愈香；牛肉處理的不錯，光看這筋的紋路就相當吸引人，Q嫩而有咬感，也吃的出清燉牛肉本身的肉味與清甜。牛筋則讓人驚豔，滷的頗透而相當入味，綿軟而有著微黏的膠質口感，我喜歡！

隨麵附上的特製沾醬，可用來沾牛肚與牛筋。沾牛肚還蠻搭的，提供一種像是微辣甜味噌的口味，我都一半吃原味一半沾醬吃。

桌上有著牛肉麵用的辣牛油。加了後會有蠻明顯的花椒味，我後來不小心加太多有點蓋掉湯原本的味道了。

花干。外層不會太硬，趁熱吃好像比較有滷汁的味道，醬汁則是比較甜的口味。

店內不算太大而有點古典風。

我們六點多來剛好有位子，吃完出來外面突然有蠻多人在等。

2010年台北國際牛肉麵節10大好店。

台北‧牛店 精燉牛肉麵
電話：(02) 2389-5577
地址：台北市昆明街91號
時間：11:30-21:00 週一公休

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