囈語 - 以酒液浸濡書頁

之前在東區巷子裡覓食時有經過這間，看了菜單覺得不錯就放入了下次待訪名單。某次來東區辦事，晚上就決定來吃看看～當天沒帶相機，手機隨意拍頂著用先。

很日本風的招牌，店前也有日系的庭園造景並放有菜單，同時也有略為規劃出排隊路線。去的時候是晚餐時間，在店外排了約二十分鐘才進入店內。

點了罐可樂當飲料，杯子有先冰過還不錯。店內空間有點小，木製桌椅風格則是有點古色古香。

我的超極鹽味拉麵，手機拍得有點糊。湯上有著滿滿的豬背脂與膠質，呈現濃稠的質地，我覺得其實幾乎快可以算是沾麵了XD。麵條略粗有Q度，或許因為湯頭黏稠頗能吸附湯汁；湯頭味道濃厚，豬骨、背脂與鹽鹹味，抿在嘴上還有黏黏的膠質感，很特別的體驗！炙燒過的叉燒入味軟嫩，口感也好，表現頗不錯～不過吃到後面還是重鹹了些，得喝冰水或飲料紓解。我自認是比較重口味的了，到後面還是有些撐不住；而且個人覺得這麼濃稠的湯頭還是得趁熱吃，冷了之後豬背脂的味道會太重太搶戲，腥味突顯反而會令人有些畏懼、排斥。

強調Q10膠質的湯頭確實頗為濃稠，不過極端的風格也相對讓客人好惡分明。像對豬味敏感的阿捲雖然是點東京醬油口味，卻還是被濃郁的豬脂風味給打退，吃不了太多也吃得很辛苦；當天隔壁桌一對情侶離去時碗裡也都剩下大半沒吃完。喜歡吃豬腳或膠質的人應該會很愛，但若口味較淡或是對豬味敏感的可能就比較不適合了。



台北‧東京高田馬場鷹流らーめん鷹流拉麵
電話：02-27781177
地址：臺北市忠孝東路4段216巷27弄14號
時間：11:30-22:00


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