囈語 - 以酒液浸濡書頁

逛完銀座信濃屋後決定先回旅館放東西，再回到銀座覓食。這次的目標是一間銀座這邊似乎還蠻推薦的拉麵。

照著地址在銀座這邊晃來走去，開著Google Map卻還是找不到確切的位置。正當放棄地走回地下鐵時，卻在地下鐵通道意外地發現它的身影！

銀座「篝」位於Echika fit的分店，丸之內線銀座駅C2出口旁，不是在地面上喔！

冰水與桌上的調味料，很特別的有玄米醋。

主要提供一款拉麵與一款沾麵，第一次來當然是試招牌的雞白湯SOBA～

生薑跟不知道是什麼的東西，可以加到麵裡增添風味。

拉麵上來啦，很香很舒服的雞湯味！雖然湯也是白濁的顏色但相較於豚骨則不那麼油膩厚重，雞湯香味也帶來優雅的身段。麵條跟湯頭還蠻搭的，搭配上或水煮或調味或醃漬過的各式季節蔬菜，比較清雅的路線。叉燒的雞胸肉不致乾柴，雖然吃起來還是有點懷念傳統的豚肉叉燒XD。

來日本第三天幾乎每天都吃一碗拉麵或沾麵，原本擔心著會不會吃膩，但這雞白湯SOBA卻讓我有眼睛一亮食慾再開的感覺，是我這次日本行印象頗好的拉麵，尤其是他們的雞白湯湯頭！

這兩年的東京米其林指南好像都有提到「篝」的銀座本店。不過本店想必也是大排長龍。若是想試試雞白湯湯頭，可以考慮來Echika fit的分店，雖然店內位子看起來也不多，不過當天來時完全不用等直接入座。可惜阿捲可能會有點害怕雞湯的味道，不然下次若來東京還想再來吃一碗啊。



 

東京 銀座‧篝 Echika fit 銀座店（ギンザ カガリ）
電話：+81 3-3561-0717
地址：104-0061 Tokyo, Chuo, Ginza, 4−1−2 エチカフィット銀座
時間：10:00 - 23:00
              週日休息


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