囈語 - 以酒液浸濡書頁

酒廠: Aberfeldy
裝瓶廠: OB
陳年時間: 21yo
蒸餾年份:
裝瓶年份:
酒精度: 40%
木桶種類:
桶號:
瓶號:
購買時間:
開瓶:

Aberfeldy酒廠蒸餾過程的特色，在於經過106小時的長時間發酵，以及使用西伯利亞落葉松發酵槽。簡介時是說這種木製發酵槽可以保留比較多的酵母菌。Aberfeldy波本桶與雪莉桶都有使用，不過目前應該是雪莉桶的比例較為偏重。

品飲時間：2009/02/22 品酒網 艾柏迪、帝王威士忌餐酒會
color: 琥珀
nose: 石楠，蜜甜，柑橘，雪莉，煙燻感較重，柑橘皮，有些木質感。之後出現葡萄乾、奶油。然後逐漸轉為淡柑橘、煙燻與木桶，有時會再浮起柑橘、奶油與堅果。
palate: 口感較為圓潤，奶油，柑橘，蜜甜，堅果，略有胡椒。Light～Medium Body。
finish: 中長，柑橘，蜜，略有果皮苦感與煙燻鹹感，木質感。
comment:
香氣與口感皆較12yo更為深沉、圓融。煙燻感較12yo來的重，較為深沉的感覺使香氣的結構更為緊實。若12yo是天真的青少年，21yo則是經過歷練的內斂老成，比較適合單獨飲用。只是在這圓融之中，木質感仍揮之不去的叨擾著，可能是因為年份較高的關係吧，有些可惜。

85


** 飲酒過量有害健康 **