囈語 - 以酒液浸濡書頁

酒廠: Yamazaki

裝瓶廠:
陳年時間: 

蒸餾年份: 1995

裝瓶年份: 2009
酒精度: 54.9%
木桶種類: Sherry Butt

桶號: C#5J3020
瓶號: 25

購買時間:
開瓶: 

感謝智明大的Sample！少見的山崎Owner’s Cask，LMdW幾個大字還真是明顯～黑黝黝的酒色頗令人期待啊。

 
品飲時間：2011/09/26 家 獨飲
color: 醬油色

nose: 莓果，梅乾菜，烏梅，桂圓，蜂蜜，不重的甘草與些許煙燻，相當豐富而乾淨漂亮的雪莉香氣。葡萄乾，陳皮，李子，稍深的燒烤木桶。有些薄荷透出，並轉出些柑橘皮油脂與柚子皮。香氣由前段的奔放逐漸沉靜，有著黑巧克力。之後木質味逐漸透出些檀木與線香，並隱隱有些鼠尾草或檸檬草類的植物香油，些許檸檬薑糖。加點水後帶出些黑糖薑汁與檸檬。
palate: 入口意外地溫和，沒想像中刺激。先是蜜甜與雪莉，接著莓果，葡萄乾，桂圓，烏梅，一些胡椒刺激與熱量逐漸湧起。燒烤木桶略感厚實並帶點微微焦苦，淡淡的煙燻。黑巧克力與可可粉，微澀的柑橘皮與陳皮。加點水後蜜甜頗為明顯，但木質單寧與柑橘皮澀感亦較明顯。Light～Medium Body。
finish: 中～長，溫暖，雪莉，莓果，葡萄乾，烘烤過的薑皮與柑橘皮，略厚實的燒烤木桶與檀香，略純的黑巧克力。

comment:
豐富的雪莉系香氣乾淨而漂亮，先是奔放而後轉趨沉靜，仍展露著活力，有著不錯的變化性。入口前段則意外地溫和，由於香氣具有活力的印象，也預期著入口會有尖銳的果酸或是薑辣；不過前段倒是溫柔的蜜甜，之後果乾味才展現出來。只是口感較之香氣似乎比較閉鎖與薄弱。尾韻則頗不賴。整體有著充足的雪莉風味但卻沒有過重的澀感與苦味。毫無疑問是支很棒的雪莉桶，只是一路從聞香下來，口感上的溫馴不知怎地一直讓我覺得有地面突然陷落的感覺，有點可惜～

88

**飲酒過量有礙健康**